萃取壓力是SFE很重要的參數之一，當萃取溫度一定時，壓力增大，流體密度增大，溶劑強度增大，溶劑溶解度增大。不同物質的萃取壓力會有很大差異。哪些因素會影響超臨界萃取裝置的發揮？

　　溫度對超臨界流體溶解度的影響是復雜的。在一定壓力下，萃取液的揮發度隨著溫度的升高而增加，使超臨界氣相中的萃取液濃度增加，從而增加萃取量；另一方面，隨著溫度的升高，超臨界流體的密度降低，導致溶解度和萃取量降低。因此，我們應該注意這兩方面。

　　原料的粒徑會影響提取回收率，降低原料的粒徑，增加固體與溶劑的接觸面積，提高提取速度。但是，如果粒徑過小或過細，不僅會嚴重堵塞篩網，還會堵塞萃取器出口處的濾網。超臨界萃取裝置的溶劑具有非極性和弱極性。在親脂性物質中溶解度高，在極性物質中溶解度低。因此，應加入一定量的極性組分（即夾帶劑），可以改變超臨界CO2流體的極性，使其得到更廣泛的應用。

　　超臨界萃取裝置萃取（SFE）分離過程的原理是基于超臨界流體的溶解度與其密度之間的關系，即壓力和溫度對超臨界流體溶解度的影響。在超臨界狀態下，超臨界萃取設備使超臨界流體與待分離物質接觸，依次選擇性萃取極性、沸點和分子量的組分。

　　當然，每個壓力范圍所對應的萃取液不能是單一的，而是可以控制條件，得到最佳的混合組分比例，然后通過減壓和加熱的方式將超臨界流體變成普通氣體，萃取物可以*或基本沉淀，從而達到分離純化的目的，因此超臨界萃取設備的萃取過程由萃取和分離過程組成。